S.J.P.M. Eussen

Dr. Simone JPM Eussen is als Universitair Docent en voedingsepidemioloog werkzaam op de afdeling Epidemiologie van Universiteit Maastricht. Haar onderzoek richt zich op de rol van voeding (kwaliteit en timing (=chrononutrition)) en onderliggende moleculaire pathways bij chronische ziekten zoals diabetes, hart- en vaatziekten, mentale gezondheid en gastro-intestinale kankers.

Tevens voert ze verschillende onderwijsrollen  uit gerelateerd aan onderzoeksmethoden en voedingsepidemiologie binnen bachelor- en masteropleidingen aan Maastricht Universiteit.