Smaak (en meer) in kaart brengen in je voedsel
Bij M4i kijkt Dr. Mudita Vats naar alles dat je eten lekker doet smaken en uitzien. Met behulp van Mass Spectrometry Imaging (MSI) kan ze exact aanwijzen waar de smaak zit, maar ook waar vervuiling zoals microplastics zich ophopen.
Researchers