Een nacht in Teheran: rozenwater, saffraan en pistache
Niloofar Tahmasebi Birgani, universitair docent aan het onderzoeksinstituut MERLN, is geboren in het zuiden van Iran. Pas toen ze in 2010 voor haar promotieonderzoek naar Nederland verhuisde, begon ze zelf te koken. Zelden met een recept, maar op gevoel en geheugen. De recepten van haar moeder en...
