Promotie Simona Esposito

Trefwoorden: Voeding, biologische leeftijd, verwerking, voedingskwaliteit
 

"Diet and Biological Aging: A Thorough Analysis in the Moli-san I Study Cohort"

Deze scriptie vertrekt vanuit twee hoofdonderzoeksvragen. Ten eerste had zij als doel de relatie tussen voedingskwaliteit en biologische veroudering te verdiepen door voedingsscores te analyseren die dieetpatronen met optimale voedingsprofielen weerspiegelen, zoals het Mediterrane dieet, het DASH-dieet en pro-inflammatoire diëten. Ten tweede onderzocht deze scriptie de relatie tussen de consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen en biologische veroudering, vanuit het idee dat de voedingsbalans van een voedingsmiddel slechts een klein deel uitmaakt van het algehele gezondheidspotentieel, dat mogelijk wordt beïnvloed door niet-voedingsgerelateerde factoren, zoals de mate van voedselbewerking. De resultaten van deze studie tonen aan dat zowel het traditionele Mediterrane dieet als het DASH-dieet geassocieerd zijn met een vertraagde biologische veroudering, mogelijk door het hoge polyfenolgehalte van voedingsmiddelen die kenmerkend zijn voor beide dieetpatronen. Daarentegen is een dieet rijk aan pro-inflammatoire voedingsmiddelen positief geassocieerd met een versnelde biologische veroudering.

Mogelijk voor het eerst levert deze scriptie bewijs dat een hoog aandeel ultrabewerkte voedingsmiddelen in het dieet verband houdt met bloed-gebaseerde biologische veroudering, ongeacht de lage voedingswaarde van deze voedingsmiddelen. Over het algemeen ondersteunen de bevindingen van deze scriptie de gunstige invloed van gezonde, voedzame diëten, zoals het Mediterrane dieet, op gezond ouder worden, en benadrukken ze de bijdrage van polyfenolen. Belangrijker nog, de hier besproken gegevens sporen ons aan om ons perspectief op voeding en veroudering te herzien, waarbij de mate van voedselbewerking als een cruciale factor wordt belicht bij het vertragen van verouderingsprocessen.

Klik hier voor de livestream.