Promotie Richard Gerardus Johannes Dohmen

Trefwoorden: Cellulaire agricultuur, Kweekvet, Stamcellen, Celbiologie             

"Fat from muscle: Fibro-adipogenic progenitors as a source for cultured fat production"

In de 20e eeuw is de vleesconsumptie aanzienlijk gestegen en deze trend zal zich naar verwachting alleen maar voortzetten. Kweekvlees biedt een duurzamer en diervriendelijker alternatief voor de conventionele veeteelt. Het nabootsen van de smaak en textuur van vlees, die grotendeels worden bepaald door vetweefsel, is essentieel voor de acceptatie van kweekvlees door de consument. In dit proefschrift zijn fibro-adipogenic progenitor cells (FAP's) gekarakteriseerd en onderzocht, een celtype dat bijdraagt aan intramusculair vetweefsel. FAP's deelden zich efficiënt in langdurige culturen en differentieerden tot volwassen vetcellen (adipocyten) in media zonder dierlijke componenten. Hoewel cel veroudering de proliferatie en differentiatie beperkt, kan er nog steeds voldoende celmassa worden gegenereerd voor commerciële toepassingen. Bovendien werd een klein molecuul geïdentificeerd dat het vetvolume verhoogde en de door cel veroudering aangetaste adipogene differentiatie gedeeltelijk herstelde. Deze thesis concludeert dat FAP's van runderen een veelbelovend celtype zijn voor de grootschalige productie van kweekvet.

Klik hier voor de livestream.