Promotie Colin Andreas Jan van Kalkeren

Trefwoorden: Voedingsvezels, Plantaardige diëten, Microbioom, Metabolisme

"Dietary Fibers, Plant-based Diets, and Human Health: From the Gut Microbiome to Metabolism and Cognition"

In dit proefschrift is het effect onderzocht van voedingsvezels (binnen een eiwitrijk, gedeeltelijk plantaardig dieet) op de menselijke gezondheid, waaronder insulinegevoeligheid, neurocognitieve vaardigheden, en voedingsgerelateerde hersenactiviteit, in mensen met overgewicht/obesitas en een verstoorde insulinegevoeligheid. 

Normaliter worden voedingsvezels gefermenteerd door bacteriën in de dikke darm, waarbij gunstige stoffen worden geproduceerd die o.a. de insulinegevoeligheid, ontstekingsprocessen en het brein positief beïnvloeden. 

Voedingsvezels worden over het algemeen in het begin van de dikke darm gefermenteerd, terwijl we weten dat bovenstaande gunstige effecten pas optreden als fermentatie aan het einde van de dikke darm plaatsvindt. Met de onderzochte vezelcombinatie die, in een model, laat in de darm wordt gefermenteerd, is geprobeerd de stofwisseling te verbeteren. 

De voedingsvezels, in combinatie met het eiwitrijke dieet, hadden echter eerder negatieve effecten op de stofwisseling, terwijl de groep met alleen het eiwitrijke, gedeeltelijk plantaardige dieet verbeterde. Dit geeft aan dat de interactie tussen voedingsvezels, (plantaardige) eiwitten, en de darmbacteriën complexer is dan gedacht. Ondanks dat voedingsvezels over het algemeen gunstige effecten hebben, moeten deze onderlinge effecten verder bestudeerd worden. 

Klik hier voor de livestream.