Promotie Mw. Kristin Lundanes Jonvik, MSc.

Trefwoorden: rode bietensap, voedingssupplement, nitraat, topsport, presteren

“Dietary nitrate and sports performance”

Inname van nitraat uit groente of door suppletie met bijvoorbeeld rode bietensap kan zowel bloeddruk verlagen als sportprestaties verbeteren. Dit proefschrift richtte zich op de vraag hoe nitraatsuppletie geoptimaliseerd kan worden om sportprestaties te verbeteren, en in hoeverre nitraatsuppletie gebruikt kan worden binnen de topsport. Nitraatrijke groenten (rode bieten, rucola en spinazie) blijken de meest effectieve nitraatbron. Prestatieverbetering na nitraatinname wordt vooral bereikt bij sportactiviteiten met een zeer hoge intensiteit, zoals bij herhaalde sprints, en na meerdaagse nitraatinname; zelfs bij topsporters. Samen met NOC*NSF wordt op dit moment gewerkt aan sport-specifieke richtlijnen voor nitraatsuppletie om sportprestaties te verbeteren bij topsporters.