Promotie Wesley Joseph Hendrikus

Trefwoorden: Eiwitvoeding, Spiereiwitaanmaak, Krachttraining
 

"The Food Matrix: From Protein Concentrates To Wholefoods"

Het eten van voldoende eiwit is van belang voor het behoud van gezonde spieren. De eiwitten in onze voeding leveren de bouwstenen, aminozuren, die door het lichaam gebruik worden om spiereiwit aan te maken. Eerder onderzoek heeft laten zien dat het innemen van (melk)eiwitpoeders de spiereiwitaanmaak verhoogt. Dit proefschrift laat zien dat naast het innemen van losse aminozuren en eiwitpoeders, ook het innemen van eiwitrijke producten zoals kaas, kwark en eieren, zorgt voor een toename in spiereiwitaanmaak zowel in rust als tijdens herstel van krachttraining. Ook is er steeds meer interesse voor alternatieve duurzamere eiwitbronnen in de voeding. Dit proefschrift laat zien dat ook insecten een geschikte alternatieve bron van eiwitten zijn ter stimulatie van spiereiwitaanmaak in rust en na inspanning. 

Klik hier voor de livestream.