Lekker en bewust eten op maat voor COPD’ers

Eten en drinken, kauwen en slikken: we doen het vaak zonder erbij na te denken. Maar voor mensen met de longziekte COPD kan dit moeilijk gaan. Via het project PROOF werken Fijnproevers, Algemeen Ziekenhuis Delta en Universiteit Maastricht aan voedingsproducten voor COPD-patiënten, die lekker smaken, er aantrekkelijk uitzien en boordevol eiwitten, vezels en mineralen zitten.

Een slikprobleem - ook wel ‘slikstoornis’ of ‘dysfagie’ genoemd - is een stoornis van het veilig en efficiënt kauwen en slikken van vocht en voeding. Dit zorgt voor twee problemen: moeite om het voedsel door te slikken of verslikken in vocht of voeding. Wanneer je niet meer goed kunt kauwen of slikken, eet je minder, kun je ongewenst gewicht verliezen en zelfs ondervoed raken. Het aantal mensen met een slikprobleem is groot, maar er zijn nog weinig oplossingen voor.

Het bedrijf Fijnproevers uit Eersel is gespecialiseerd in het ontwikkelen van voedingsproducten voor mensen met kauw- en slikproblemen: van smoothies en soepen tot aan snacks en desserts. Deze producten worden ontwikkeld door koks, met veel aandacht voor smaak, geur en voedingswaarde. Dus geen medische voeding in een flesje, ontwikkeld in een laboratorium. Maar echt eten op basis van natuurlijke ingrediënten, bereid door koks.

copd

COPD

Boudewijn Oude Elberink is binnen het bedrijf verantwoordelijk voor de business development. Toen het project PROOF voorbij kwam, wist hij het meteen: dit sluit perfect aan bij wat Fijnproevers al aan het doen is! Binnen PROOF werkt Brightlands Campus Greenport Venlo samen met drie Vlaamse en twee Nederlandse partners om de expertise van zorgprofessionals, (voedings)bedrijven en kennisinstellingen te bundelen om zo voeding op maat te ontwikkelen voor mensen met een chronische zorgvraag. Fijnproevers is betrokken bij de pilot waarin het draait om voeding voor mensen met de chronische longaandoening COPD. Boudewijn: ‘Wij ontwikkelen nu al voeding voor mensen met kauw- en slikproblemen. In deze pilot richten we ons specifiek op de COPD-patiënten: wat hebben zij nodig?’

Lees ook

  • Het UM Green Office vertelt over hoe ver het is gekomen sinds de oprichting in 2010 en wat het in de toekomst wil bereiken. Met de recente lancering van het UM Green Network hebben studenten en medewerkers nu meer mogelijkheden dan ooit tevoren om zich in te zetten voor impactvolle...

  • Na een zonnige lenteweek, valt het weer op deze derde zaterdag van maart een beetje tegen met een temperatuur die amper de tien graden aantikt. Niet dat het van enige invloed is op het enthousiasme van de tuingroep van stichting SamenGroenerMaastricht. Net als iedere zaterdagochtend, komen zij ook...

  • Hoe kan én moet de overheid reageren op de huidige lage deelname aan het vaccinatieprogramma? Is drang, of zelfs dwang te rechtvaardigen? Op die vragen geeft het boek Inducing Immunity? Justifying Immunization Policies in Times of Vaccine Hesitancy antwoorden.