Na vlees ook melkeiwitten en zijde. UM’s unieke onderzoek naar gekweekte dierlijke producten.
Het onderzoek naar gekweekte alternatieven voor dierlijke producten stopte niet bij die eerste kweekburger die in 2013 bij de Universiteit Maastricht het levenslicht zag. Twee projecten, rondom melkeiwitten en zijde, lopen tegen hun einde. Tijd voor het verhaal van de onderzoekers.