Promotie Yue Wang

Trefwoorden: Quercetine, Antioxidantennetwerk, Metabolieten, Computermodellering

"Revisiting the Antioxidant Network of Quercetin"

Quercetine is een natuurlijke stof die in veel fruit en groenten voorkomt en ook op grote schaal als voedingssupplement wordt gebruikt. Hoewel er meer dan 20 biologische activiteiten van quercetine zijn beschreven, zijn de beschermende effecten ervan nog steeds niet volledig begrepen. In dit proefschrift werd het werkingsmechanisme van quercetine vanuit een nieuw perspectief onder de loep genomen: niet alleen als een afzonderlijke antioxidantmolecule, maar ook als bron van actieve oxidatieproducten.

Aan de hand van computersimulaties, analyse van biologische gegevens en laboratoriumexperimenten is in dit proefschrift onderzocht of quercetine kan worden omgezet in verschillende oxidatieproducten die mogelijk ook bijdragen aan de biologische effecten ervan. Een van deze producten, BZF genaamd, bleek bijzonder veelbelovend te zijn. In vergelijking met quercetine vertoonde BZF in celexperimenten een betere oplosbaarheid in water, een lagere toxiciteit en sterkere beschermende effecten. Deze bevindingen suggereren dat sommige gezondheidsgerelateerde effecten van quercetine gedeeltelijk verklaard kunnen worden door de actieve verbindingen die na de oxidatie ervan worden gevormd.

Klik hier voor de livestream.