Promotie Ilse Maria Jacquelina van Lier

Trefwoorden: Voedingseducatie, Voedselinnovatie, Schoollunches, Basisschoolkinderen

"Growing healthy futures: lessons learned from the Kids University"

Het vroeg aanleren van gezonde eetgewoonten is belangrijk; gezond eten bevordert de groei en ontwikkeling van kinderen. Eetgedrag wordt beïnvloed door een complex samenspel van factoren. In haar onderzoek richt Ilse van Lier zich op twee van deze factoren: voedingseducatie en het aanbod van (gezonde) voedingsproducten, op de basisschool en in de directe leefomgeving van kinderen. 

Allereerst bracht ze de groente- en fruitconsumptie van Nederlandse kinderen en volwassenen in kaart met behulp van een vingerscan. Hieruit blijkt dat Nederlanders hun inname overschatten: in werkelijkheid eet slechts 15% van de kinderen en 11% van de volwassenen volgens de richtlijnen. Vervolgens beschrijft ze hoe ervaringsgerichte voedingseducatie kan bijdragen aan kennis, attitudes en eetgewoonten. De resultaten laten zien dat een dergelijk programma attitudes ten aanzien van gezond eten kan versterken. Tot slot gaat Van Lier in op voedselinnovatie: haar studies laten zien dat kinderen een waardevolle rol kunnen spelen in productontwikkeling. Een goede implementatie, aansluiting bij de doelgroep en aandacht voor de context is belangrijk in het succes van voedingsinterventies. 

Klik hier voor de livestream.